Mr.CHEESECAKEのレシピを低糖質版で作ってみました！
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メモ (memo)
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Mr.CHEESECAKEさんが少し前に公開されたレシピのチーズケーキを、糖質オフにして作ってみました。
トンカ豆やバニラビーンズ、カカオバターなど香りが高いものが入っていて、複雑だけどしっかりまとまった、今までに食べたことのない高級感のある味になりました。うますぎる！！(今も食べてる)
低糖質なホワイトチョコは用意するのが少し大変なので、カカオバター＋生クリーム増量で代用しました。コーンスターチも片栗粉で代用しつつ、量を減らしています。
いやー、これはまた作っちゃうね。
▼参考 No.19 “人生最高のチーズケーキ ”を自宅で堪能。贅沢なおうち時間を味わえる、Mr. CHEESECAKEのレシピを大公開。
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
～わかりやすい作業工程～
00:00 オープニング
00:08 生地A作る
02:26 生地B作る
03:27 生地C作る
05:57 生地Bに生地Cを入れ、生地Dを作る
06:17 生地Aに生地Dを入れ、生地Eを作る
06:46 生地Eを濾し、生地Fとする
07:04 生地Fを型に流し、生地Gに
07:44 生地Gを焼き、生地Hに変化
07:58 生地Hを1日冷やし、生地I化
08:22 生地Iを切り、チーズケーキの完成
08:42 今回はまともな感想です
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材料 (ingredients)
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クリームチーズ 200g
ラカントホワイト 80g
サワークリーム 180g
ギリシャヨーグルト 50g
カカオバター 25g
生クリーム 125ml
卵 2個
片栗粉 6g
レモン汁 9g
トンカ豆 1/2個
バニラビーンズ 1/4本
『 ざっくり糖質量 (rough carbs) 』
上記量全部で約25.6g(1切れあたり2.5g前後)
※上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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今回使った材料や道具
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ラカントホワイト
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きくや トンカビーンズ 10g
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バニラビーンズ
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ステンパウンド型用敷紙
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ステンかみ合わせパウンド型 / 中1個
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他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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ごあいさつ
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デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。英語は全部自動翻訳です。(笑)
My name is Dekao (tentative). In this video, I'll make what I want to eat. It is not a recommendation for a specific diet or method of making it.
I went on a carbohydrate restriction and lost about 20kg in 8 months. Since I'm still living that life today, I'm sure there will be a lot of diet menus and such. All English is an automatic translation. lol
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#ばくばクック #料理 #チーズケーキ
